anos de trajetória em parques, atrações e hospitalidade
2009
ano em que a Mentone começou a atuar
20+
empreendimentos atendidos em todo o Brasil
8
frentes de atuação, da viabilidade à operação inicial
Nosso Manifesto
A Mentone tem uma convicção essencial: o futuro pode e deve ser planejado.
Empreender exige visão clara, conceito bem definido, planejamento coerente e execução eficaz para criar negócios sólidos, rentáveis e duradouros. A Mentone existe para estruturar esse caminho.
Transformamos propósito em estratégia, execução e legado. Para nós, turismo, entretenimento e hospitalidade não são apenas negócios, são experiências que inspiram, evoluem e permanecem.
O que fazemos
Do conceito à operação, todo o ciclo do empreendimento.
Oito frentes de atuação que se encaixam em qualquer estágio do projeto, do primeiro estudo de mercado ao acompanhamento da operação.
01
Estratégia e Modelagem de Negócios
Conceito, dimensionamento e modelo econômico do empreendimento.
02
Estudos de Viabilidade
Mercado, demanda, CAPEX e OPEX para sustentar a decisão de investir.
03
Diretrizes Conceituais / Master Plan
Programa, zoneamento e diretrizes para arquitetura e engenharia.
04
Senior Advisory
Acompanhamento de conselhos e executivos.
05
Governança
Estrutura de gestão e metas da operação.
06
Plano Comercial
Política comercial da operação.
07
Pré-Operação
Estruturação de processos, equipes e cronograma até a abertura e acompanhamento do soft opening.
08
Destination Advisory
Planejamento estratégico de destinos e desenvolvimento territorial.
Método Mentone
Coerência entre plano, gestão e operação.
Quatro etapas encadeadas.
1
Diagnóstico Estratégico
Contexto de negócio, mercado e potencial do território.
2
Direcionamento e Modelagem
Visão de futuro, plano diretor e modelagem financeira.
3
Implementação e Governança
Apoio técnico à gestão executiva na estruturação operacional.
4
Evolução e Consolidação
Desempenho, melhorias, expansão e reposicionamento.
Cases Mentone
Consultorias
Estudos de Viabilidade02
Foz do Iguaçu/PR
Blue Park
Estudo de viabilidade do parque aquático
Gramado/RS
Own Time
Conceito do produto e viabilidade da multipropriedade
Estratégia e Modelagem de Negócios03
Gramado/RS
Olivas
Planejamento estratégico
Iretama/PR
Jurema Águas Quentes
Planejamento estratégico de 10 anos
Bonito/MS
Zagaia
Planejamento estratégico de 10 anos do parque aquático
Paulo Mentone conduz projetos de parques e hospitalidade há mais de 25 anos.
Atuação no setor de entretenimento
Paulo Mentone conduz projetos de parques e hospitalidade há mais de 25 anos.
Sócio-fundador da Mentone e Senior Advisor da Alvarez & Marsal, uma das maiores consultorias globais de gestão e reestruturação de negócios.
Sua trajetória executiva inclui Surfland, Gramado Parks, Snowland, Magic City, Beach Park e Rio Quente Resorts. Possui formação em Geografia e Economia do Turismo, com cursos de governança, gestão e conselho.
Participação em debates e eventos que discutem o entretenimento no Brasil.
Palestras, painéis e comitês em IAAPA, Sindepat, Adibra e ADIT Brasil, onde as pautas de governança, viabilidade e experiência do visitante são debatidas com o setor.
Time
Paulo Mentone
Sócio e Diretor Executivo
Daniela Mentone
Varejo no ambiente do entretenimento, na Giftland
Na Giftland, empresa do mesmo grupo, o varejo é parte da experiência: planejamento e desenvolvimento de lojas temáticas e de produtos personalizados, do conceito ao sortimento, dentro de parques, resorts e destinos de visitação.
A Mentone coordena uma ampla rede de especialistas.
Profissionais de diversas áreas entram no projeto conforme a etapa exige, sob a coordenação técnica da Mentone.
Quem confia na Mentone
Parques, resorts, atrações e destinos em todo o Brasil.
All WertAnálise conceitual e viabilidade de parques temáticos
Alpes CatarinaEntretenimento e imobiliário
Ancar IvanhoéViabilidade do parque de aventuras Amazon World
Blue Park MabuEstudo de viabilidade do parque aquático
Bondinho do Pão de Açúcar
Buzios Surf ClubRecomendações operacionais
Costa do SauípeEstudo de parque aquático
CriamigosPlanejamento pré-operacional do parque temático
Fazenda AgrindusMentoria em projeto de parque temático
Grupo DreamsPlanejamento de negócios
Hopi HariViabilidade de multipropriedade
Hotéis ViallePlano de negócio de entretenimento e hospitalidade
Ilhas de AtibaiaAnálise de negócio
Mini MundoConsultoria em gestão
Mirante dos Canyons Capitólio
Olivas GramadoPlanejamento estratégico
Owntime GramadoPlano de negócio multipropriedade
PSG AcademyEntretenimento e imobiliário
Surfland GaropabaImplantação pré-operacional e operacional
Termas de JuremaPlanejamento estratégico de 10 anos
Wet'n WildDiagnóstico comercial
Zagaia BonitoPlanejamento estratégico de 10 anos do parque aquático
As dez dúvidas mais comuns sobre a Mentone, o Paulo Mentone e a forma de trabalho em cada projeto.
O que faz a Mentone Estratégias e Negócios?
A Mentone é uma consultoria de estratégia para parques, atrativos, hospitalidade e turismo. Atuamos do conceito à operação: diagnóstico, viabilidade, master plan, governança, pré-operação e evolução de empreendimentos. São 22 projetos entregues desde 2009, para investidores, family offices e developers.
Quem é Paulo Mentone?
Paulo Mentone é sócio e diretor executivo da Mentone Estratégias e Negócios e Senior Advisor de Sportainment na Alvarez & Marsal. Conduz projetos de parques e hospitalidade há mais de 25 anos, com passagem pela Gramado Parks, Snowland, Magic City, Beach Park e Rio Quente Resorts.
Quantos anos a Mentone atua no setor?
A Mentone existe desde 2009. São mais de 25 anos de atuação do Paulo Mentone em parques, parques aquáticos, resorts e destinos turísticos, com 22 clientes atendidos do conceito à operação.
O que é um estudo de viabilidade para parque de diversões?
É o documento que testa, antes de se gastar capital, se as premissas comerciais, operacionais, fiscais e financeiras sustentam o retorno esperado do empreendimento. Cobre demanda, capacidade, investimento, operação e cenário de retorno.
O que é um master plan de parque ou resort?
É a ferramenta que valida a viabilidade de um complexo turístico, de atração, parque ou resort. Traduz a estratégia territorial em zoneamento, fases de implantação, uso de solo e números, para que cada decisão posterior tenha base.
Quando a governança começa a importar em um empreendimento de lazer?
No momento em que o investimento deixa de ser uma ideia e vira capital de terceiros. Estrutura, comitês e rotina de decisão são o que protegem a rentabilidade do projeto nos primeiros anos, que são os mais frágeis.
O que é soft opening e por que é a fase mais crítica?
É a abertura controlada, com operação parcial, usada para testar infraestrutura, filas, atendimento e demanda antes da abertura completa. Erros nessa fase viram crise de reputação e manchete ruim nos primeiros dias, quando a marca ainda está sem lastro.
Quando vale reposicionar um parque ou resort que já existe?
Quando o ativo tem estrutura e demanda, mas posição de mercado, margem ou conceito. O retrofit não é reforma arquitetônica. É reposicionamento de operação, oferta e rentabilidade, e costuma custar uma fração do que custaria começar do zero.
Que tipo de empreendimentos a Mentone assessora?
Parques temáticos, parques aquáticos, resorts, destinos turísticos e operações de hospitalidade. O denominador comum é sempre um negócio de visitação, com carga de operação e retorno a prazo.
Como funciona um projeto com a Mentone?
Começa pelo diagnóstico, passa por viabilidade, master plan e governança, chega na pré-operação e na operação, e continua na evolução. Cada etapa tem entregável e decisão. O cliente acompanha os números.
Capacidade de construir consenso e harmonia em ambientes corporativos, fortalecendo os fundamentos estruturais alinhados aos objetivos da organização.
Estratégia
Planos de investimento e desenvolvimento estruturados, construção de parcerias e capacidade de planejar, implantar, reestruturar e criar condições para a expansão.
Gestão
Experiência em operações turísticas, hospitalidade, entretenimento e propriedades compartilhadas, com resultados na evolução do desempenho financeiro e operacional.
Equipe
Liderança e desenvolvimento de pessoas para aumento de produtividade, construção de cultura organizacional e capacidade de superação de crises.
Trajetória profissional
atualmente
Mentone Estratégias e Negócios
São Paulo/SP · Sócio e Diretor Executivo
Diagnóstico de negócios, planejamento estratégico, implantação e estruturação de empresas em projetos de parques, meios de hospedagem e desenvolvimento imobiliário.
01/26 a atualmente
Alvarez & Marsal Consulting
Senior Advisor de Sportainment
Assessoria sênior em entretenimento, esporte e hospitalidade.
01/20 a 01/21
Gramado Parks
Gramado/RS · Vice-Presidente de Operações (COO), estatutário
Planejamento e desenvolvimento conceitual, estrutural e de gestão dos parques Snowland, Aquamotion e Acquaventura. Comitês executivos de Hospitalidade, Roda Gigante Rio Star, novos negócios, fusões e aquisições, e relacionamento com fundos visando a abertura de capital (IPO).
01/16 a 01/20
Parque Snowland
Gramado/RS · Diretor Executivo
Desenvolvimento de modelo de gestão e de cultura organizacional, superação de metas em redução de custos e aumento de receita.
01/14 a 07/15
Magic City
Suzano/SP · Diretor Geral
Administração geral de parque aquático, parque de diversões e pousada.
01/10 a 01/14
Beach Park Hotéis e Turismo
Fortaleza/CE · Gerente Comercial
Gerência comercial do complexo de entretenimento e hospitalidade com quatro hotéis, operadora de turismo e parque aquático.
01/04 a 12/09
Companhia Thermas do Rio Quente
Rio Quente/GO · Gerente Geral de Vendas e Operações
Gerência comercial de hotelaria e parque aquático, com reestruturação da operadora de turismo e integração das equipes de hospitalidade, entretenimento e time sharing.
01/00 a 12/03
Prefeitura Municipal de São Carlos/SP
Diretor de Turismo · Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Social
Elaboração e implantação do Plano de Desenvolvimento do Turismo Municipal e Regional, com o envolvimento de todos os stakeholders do setor.
01/86 a 12/99
Xingu Turismo
Sócio-Diretor
Operações turísticas internacionais na Flórida, Califórnia, St. Maarten, República Dominicana e Cancun, com gestão de logística, fretamentos, relacionamento com hotéis e atrações e coordenação de equipes de guias.
